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【L-阿拉伯糖】好喝不发胖,饮料更健康
发布: 2016.10.10

        一瓶可乐相当于17块方糖,消耗掉它,则需要爬几千级台阶。糖分如果消耗不完,堆积在体内就会变成脂肪,这样不知不觉会变胖。肥胖又容易引发糖尿病。

        喜欢吃糖是人的本能反应,甜味有助于缓解压力,帮助激活人体内的开心细胞。没有甜味的饮料丧失口感,而食糖过多又有风险,怎样的饮料配方可以口感与健康兼得呢?L-阿拉伯糖可抑制蔗糖吸收及抑制身体脂肪堆积,成为“以甜减胖”的营养健康饮料配料秘方。

        L-阿拉伯糖(又称树胶醛糖、果胶糖),是一种新型的低热量甜味剂,广泛存在于水果和粗粮的皮壳中,因其抑制人体肠道内蔗糖酶的活性,从而具有了抑制蔗糖吸收的功效;此外,L-阿拉伯糖还可抑制身体脂肪堆积,常被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。L-阿拉伯糖的健康功能性已经获得日本、欧美等国家的认可,目前已应用于食品、保健品、医疗等多个领域。

        在饮料行业的应用中,L-阿拉伯糖不仅仅可以满足健康功能性需求,还可以促成饮料的完美表现。据福田科技集团的专家介绍:L-阿拉伯糖在各种饮料中可与蔗糖配伍使用也可单独食用。一般情况下,在有蔗糖的饮料中按其3%的比例加入L-阿拉伯糖,就能使人体抑制约60%-80%的蔗糖吸收,具有果胶性质的L-阿拉伯糖能给各种饮料提供良好的流变特性与质感,赋予饮料中各组成粒子以最佳的分散状态。

        应用于乳品饮料,L-阿拉伯糖能使其质体均匀不离析并延长其货架寿命。在果味饮料中,L-阿拉伯糖能使其质感更平滑,水果颗粒分散更均匀,除产生近似冰淇淋的细腻结构外,还能突显果香味道。

        一定浓度的L-阿拉伯糖在软饮料中可起到增稠、悬浮作用,并使其口感爽滑。由于热量极低,一些天然软饮料更愿选择L-阿拉伯糖作为其甜昧剂或复合甜昧剂之一,由此使低热量软饮料成为近年来十分流行的一款产品。

        L-阿拉伯糖在酸性乳饮料中的积极效果最为明显。据福田科技专家介绍,其不仅能防止饮料中的乳蛋白在酸性条件下发生凝聚和静置进而产生沉淀,还能给饮料提供完美的风味和口感。并能提高人体肠道内益生菌的数量,高效率地对肠道进行保健。

        L-阿拉伯糖在饮料中的应用。随着人民生活水平的日益提高,消费者的健康意识逐渐加强,人们的饮品结构也发生了显著变化,高热量饮料的市场逐年下滑,低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流,L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加,正符合了人们的这种需求。
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