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功能性糖果依旧是利基市场,棒类产品将会迎来持续增长
发布: 2016.10.24

美国消费者也越来越关心健康饮食,但对于糖果生产商来说,嗜好性仍旧是驱动购买决定的主要因素。

英诺华市场洞察对上市新品的数据进行了追踪,调研覆盖了2015年美国市场推出的所有产品,结果发现无添加和有机宣称在糖果品类仍占有一席之地。


英诺华市场洞察创新总监 Lu Ann Williams表示,“只有超过1/4的产品定位于不含过敏原和/或无麸质,而有机概念紧随其后,12%的新品有此诉求。

再次是宣称无糖的产品占9%,不含食品添加剂和防腐剂的占8%。健康概念驱动着原辅料的创新,越来越多的产品会用甜味剂来替代蔗糖,那些定位于素食主义者和严格素食目标人群而的无乳配方巧克力也会越来越受欢迎。

在这些产品中,非转基因宣称占有12%,至少有1%的产品中有一项或多项的伦理需求。


嗜好性选择和份量控制


所谓的嗜好性选择,就是有些时候即使没有明确的证据可以表明某种产品的健康属性,但是消费者就是想开心地放纵地享受一下,不惜为自己寻找各种借口,即使是那些注重健康的消费者也不例外。

当然,在某些情况下,小份量的产品也是消费者为自己开脱的一种不错理由。嗜好性选择在很大程度上驱动着消费者去购买产品。这一点,我们从2013年,玛氏承诺不再出售特大号的巧克力棒也可以看出来。

Williams也提到了天然配料,比如市场上也有很多糖果产品选择使用天然水果原料本身来为产品增加甜度,也有很多饱和脂肪酸含量低的,甚至是零饱和脂肪酸的产品出现。


功能性糖果依旧是利基市场


在糖果品类中,功能性在很大程度上也是一个有待开发的方向。尽管目前美国市场上已经有部分功能性糖果的出现,但是其健康功效仍旧是一个不可忽视的利益增长点。

2015年,美国市场的糖果新品中,口腔健康是最主要的功能性宣称,占有所有上市糖果类产品的4%;其次是免疫健康,占2%;有1%的产品宣称有助于肠道消化健康。

最后,Williams总结道,总的来说,嗜好性选择仍然是糖果行业的主要驱动力,从产品高端化升级的角度来看,棒类产品将会迎来持续增长的空间。
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