发布: 2019.09.27

木糖是一种无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。它的甜度约为蔗糖的0.6-0.7倍。相对密度1.525，熔点144-145℃，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水，微溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。
正因为人体无法消化和利用木糖，木糖不能为消化酶分解，而是直接经空肠粘膜吸收，不在体内代谢，从肾排出，因此木糖可被用作无热量的甜味剂，以满足糖尿病患者和爱吃甜食却又担心发胖者的需求。
福田科技的木糖，除了被用作甜味剂，还可以被应用到各个领域：
1.适用于肥胖及糖尿病患者的低热量营养剂，亦用于脂肪氧化防止剂，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。
3.用于制备木糖醇。
4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。
5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。
6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。适用于香精香料的制备。