A-K糖

品名：A-K糖
学名：アセスルファム K
英名：Acesulfame-K
分子式：C₄H₄SKNO₄

　

性状：白色の結晶性粉末、高甘味度。甘さはスクロース(3%溶液)の200倍。無味、非吸湿性、高水溶性、優れた熱安定性と耐酸性。食品加工にて、微生物の発酵などを起こしたりしない。安全で無毒、不良反応などない。代謝されず、カロリーの摂取量をコントロールできるため、特に肥満症や高血圧患者に適する。血糖値に影響しないため、糖尿病患者に最適である。虫歯にならない。適応性が強く、応用範囲が広い（食品・ドリンク・医薬・日用品・食卓甘味料）。製品にヘルスのイメージをもたらし(さわやか、歯牙を保護、無糖、低カロリー)。生産コストを削減し、商品の賞味期限を延長させる。スクロースやキシリトール等の甘味料と組み合わせると、調合効果が著しい。

　

用途：
1 ドリンク・マーマレード・干し果物などの食品加工業。スクロースの代替品として、原味を生かせる。
2 化粧品、歯磨き粉などの日用品の化学工業。
3 飼料甘味料などの飼料添加物。
4 糖尿病や肥満症患者向けの糖補給。
5糖衣・シロップなどの製薬産業。

使用方法：
単独で使用することもできるし、他の甘味料と併用することで、よい味質を得ることができる。A-K糖とキシリトールを組み合わせると、甘味度は元の数倍になり、調合効果は著しい。A-K糖は多くの甘味料と併用することができる。

　

安全性
多くの研究試験によると、A-K糖は人間の正常機能に影響しないことが判明。体内で代謝・蓄積されないで、そのまま体外に排出されるため、健康な人々はもちろん、糖尿病や肥満症、心血管疾病の患者にも適する。欧州各国における十数年の実戦経験の結果、未だ不良反応の報告は一切ない。1983年、A-K糖はFAO/WHO合同食品添加物専アメリカは1988年より使用許可を公布し、すでに三十ヵ国で使用許可を取っている。

　

米国薬物食品管理局の規定では、大人一日の摂取許可量は一キロの体重あたり15ミリグラムである。体重60キロの大人の場合、その甘味度は180グラムの砂糖にあたり、これは一日平均消耗量の二倍である。
1991年12月、中国政府はA-K糖の使用を許可した。その応用範囲は、ドリンク・アイスクリーム・ガム・デザート・ジャム・漬物・マーマレード（最大使用量2g/kg）、食卓甘味料等である。

1. A-K糖の応用及びその使用量
　欧州のA-K糖の応用及びその最大使用量　　中国のA-K糖の応用及び使用量
　 ノンアルコールドリンク 350 mg/l   　　　ガム  　　　2000 mg/l
  　アルコールドリンク   350 mg/l    　　　オートミール　1200 mg/l
  　りんご・梨果実酒　　 350 mg/l    　　　キャンデー  500 mg/l
  　ノンアルコールビル　 350 mg/l    　　　低カロリージャム 1000 mg/l
  　低カロリービル　　　  25 mg/l     　　甘酸っぱい干し果物　　200 mg/l
  　ブラックビル　　     350 mg/l    　　　マーマレード  2000 mg/l
  　食用氷　　　　　     800 mg/l    　　　調味汁   350 mg/l
  　ミルク類　　　　  　　350 mg/l    　　ベーキング食品　 350 mg/l

2．3. 規格並び包装
当製品はFCCV・BP・EP・FAO/WHO・JECFA標準に適する。紙ボール或いは紙箱包みで、中は二重ビニル袋或いはアルミニウム袋包み、紙パレット・ビニル膜で密封。
使い便利さと時間の節約のため、下記のようなサービスも提供いたします。つまり、顧客ニーズにより1kg・10kg等各種規格のユニバック少量包装もご提供します。

A-K糖は新型高甘味度甘味料である。白色の結晶性粉末で、その甘さはスクロースの200倍。食品産業においては、製品品質の向上やコスト削減、ヘルスのイメージアップに役立っている。

　

 A-K糖は安全性の高い製品として、二十世紀九十年代から欧米ではやっていた。無毒で不良反応がない。国際権威組織FAO／WHOにより、A級食品添加物と認定。米国・イギリス・ドイツ・日本を含む世界八十ヵ国で、食品産業にての使用を許可されている。世界著名なドリンクメーカーであるコカコーラやペプシ社も無糖ドリンクの製造に大量のA-K糖を使っている。中国では1992年より、A-K糖を食品添加物と許可し、その応用範囲及び使用量はGB2760－1996にて規定されている。目前、国内多くの大型食品・ドリンクメーカーはこの甘味料の使用を通じ、味質向上やコスト削減、製品レベルのアップを遂げている。

　

A-K糖の応用範囲（GB2760-1996並び1997～1999年の付加品種）

 

　

　

A-K糖、別名アセスルファムＫ。高機能の新型甘味料で、現代食品産業にて幅広く応用されている。A－K糖の特徴は、甘味がまろやかで、スクロースに似た高甘味度を有し、その甘味度はスクロースの200倍である。水に溶けやすく、ゼロカロリー。体内で代謝されず、カロリーを発生しないため、肥満症や糖尿病患者の理想的な甘味料である。同時に、A－K糖は安定性が高く、225℃高温にても安定的で、他の甘味料と併用すると、通常濃度にての甘味度を30％アップさせる著しい協同効果をもたらす。