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麦芽糖稀




英文名称:Glucose Syrup
分子式:(C6H10O5)n
    

性状:无色透明的黏稠液体,味甜。


项目指标:


外观:粘稠透明液体,无肉眼可见杂质
香气:具有麦芽糖浆的正常香气
滋味:甜味温和、纯正、无异味
色泽:无色或微黄色或棕黄色
干物质:≥75%-85%
PH值:4.0-6.0
熬温:≥140℃
变色温度:≥154℃
麦芽糖含量:50-53%
DE值:50-55%
透射比:≥95%
硫酸灰分:≤0.3%

用途


又称玉米糖浆,是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的透明粘稠液体,以麦芽糖为主要成分产品,被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
较低的吸潮性和较高的保湿性,温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,冰点低等特性,故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。

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